還在少年時(shí)代，他就有一個(gè)當(dāng)兵從戎，保家衛(wèi)國(guó)的軍人夢(mèng)，可命運(yùn)往往愛(ài)捉弄人，軍裝沒(méi)能如愿穿上，卻穿上了廚師服。多年過(guò)去了，命運(yùn)也很眷顧他，現(xiàn)在的他已由當(dāng)初一名毛頭小青年，變成了一名功成名就的企業(yè)家，他就是達(dá)州“知味苑”餐飲有限公司的董事長(zhǎng)——李建。
成不了軍人 他成了一名廚師
在充滿書香和茶香的會(huì)客廳，李健一邊熟練的忙著功夫茶的操作，一邊熱情的招呼著記者的到來(lái)，偌大的客廳一面墻的書架上放的全是書和各種榮譽(yù)證書，仔細(xì)一看，都跟美食有關(guān)，隨手拿一本，上面印著由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2015年度中國(guó)餐飲最具影響力企業(yè)家”的榮譽(yù)證書，李建謙虛的說(shuō)道：“這些只能代表過(guò)去。”
李建是萬(wàn)源人，今年剛剛五十歲，在十六歲的時(shí)候，初中剛畢業(yè)的他做夢(mèng)都想成為一名威武的軍人?？墒屡c愿違，通過(guò)了層層篩選順利過(guò)關(guān)的李建，在入伍的頭天晚上接到通知，政審不過(guò)關(guān)，理由是他的爺爺曾經(jīng)是地主。這讓年少的李建人生第一次遭受了沉重的打擊?！皼](méi)能當(dāng)成兵，是我一輩子的遺憾……”到現(xiàn)在，李建都還一直耿耿于懷。當(dāng)兵夢(mèng)破滅了，李建無(wú)心讀書，父母看他一天愁眉苦臉，征求了他的同意后，把他送進(jìn)一鋼鐵廠參工，可當(dāng)時(shí)沒(méi)合適的工種，只有一個(gè)伙食團(tuán)學(xué)徒的崗位，于是，他成了伙食團(tuán)的一名小伙計(jì)。
他用手中鍋鏟 炒出“多味人生”
聰明好學(xué)的李建很快就從一個(gè)小學(xué)徒成長(zhǎng)為了廚師，而且“小李師傅”這個(gè)名氣在廠里很是響亮，很多工人都點(diǎn)名指姓的要吃他炒的菜，九十年代初，他自己還經(jīng)營(yíng)了一家小炒菜館，取名“知味館”，這就是如今達(dá)城家喻戶曉的“知味苑”的前身。在那個(gè)時(shí)候，他的小館子生意也是相當(dāng)?shù)幕鸨?，李建的知名度也越?lái)越大，他開始并不滿足于現(xiàn)狀，他想出去闖闖。
1995年，李建只身前往海南三亞，準(zhǔn)備在這里打出一片天下，可他到一家五星級(jí)酒店去應(yīng)聘時(shí)傻眼了?！爸荒墚?dāng)助理，也就是幫廚，月薪600元?！边@讓在家每個(gè)月就能輕松掙幾千塊錢的李建覺(jué)得委屈。可既然雄心勃勃的出來(lái)了，不可能垂頭喪氣的又回去，再難都要熬過(guò)去。于是，李建又一次當(dāng)上了學(xué)徒工，從最底層做起，每天干擇菜洗菜的事，但他又在學(xué)習(xí)別人如何做粵菜，同時(shí)，只要有機(jī)會(huì)，他都會(huì)把自己拿手的川菜露兩手，并且用自己獨(dú)創(chuàng)的粵菜川做，引起了業(yè)界極大的反響，也成了當(dāng)?shù)孛朗辰缁洸舜ㄗ龅谝蝗恕Ｋ墓べY也在短短幾個(gè)月時(shí)間實(shí)現(xiàn)了三級(jí)跳，從六百漲到了六千，李建的名字，再次在離家千里的海南美食界名聲大噪。
回家創(chuàng)業(yè) 打造“美食王國(guó)”
李建算是在海南打出了一片天地，想挖他走的五星酒店不在少數(shù)，2001年，他利用休假的機(jī)會(huì)回到了家，想好好休息一下。誰(shuí)知這一回再次改變了他的人生。“一個(gè)朋友給我說(shuō)，你不可能給別人打一輩子工哦，不如回家鄉(xiāng)自己做，給自己當(dāng)老板?！迸笥训倪@句話讓李建想了幾天，終于，他做出了決定，留在達(dá)州，為自己打拼。
同年四月，李建的餐館開張，取名“知味苑”，寓意為嘗盡天下美味的地方。
晃眼十幾年過(guò)去了，在李建辛勤耕耘下，當(dāng)初只有一百多平方米，十幾張桌子的小館子如今已演變成經(jīng)營(yíng)面積4000多平方米，旗下三家直營(yíng)店，員工400多名的著名餐飲企業(yè)。
“知味苑不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的餐飲符號(hào)，我希望他能是達(dá)州通向全川乃至全國(guó)的一扇窗戶，把達(dá)州的美食傳播到祖國(guó)各地一直是知味苑的奮斗目標(biāo)，昨天已過(guò)去，明天更美好，我期待著下一次的升華。”李建自信的說(shuō)道。
?。ū緢?bào)記者 譚勇）
